Bakker Edwin Klaasen aan het woord;

''Als jong bakkertje werkte ik in het oosten van het land. Daar maakten we Marikenbroden. Rijk gevulde feestbroden vol manderijntjes, gele room en amandelspijs. Een beetje vergelijkbaar met de Haagse kakker en de Udenhoutse broeder. Een variatie op het Marikenbrood; de #amarenekersenamandelspijseneenvleugjebanketbakkersroom . Het is een heel bewerkelijk brood om te maken.  Het is namelijk veel meer dan wat ingredienten bij elkaar gooien. Dit is pure bakkersambacht! En een brood met een absurde naam; 53 letters om precies te zijn! Maar het is gewoon wat erin zit. Het is eigenlijk meer een taartje dan brood.''